Pierniki przez wiele osób kojarzą się z domowym ciepłem, świecącymi lampkami na choince i ogólnym klimatem Świąt Bożego Narodzenia. Ich niepowtarzalny smak wynika nie tylko z unikalnej mieszanki przypraw, ale też z lukru, którym są pokryte. Aby pierniki były prawdziwie smaczne, lukier musi być wykonany poprawnie. Zacznijmy więc od odpowiedzi na pytanie, jak zrobić lukier do pierników?
Jak przygotować lukier do pierników?
Przygotowanie lukru do pierników to proces, który nie powinien nastręczać większych problemów. Choć na pierwszy rzut oka może wydawać się skomplikowany, jest to proces prosty i przyjemny. Przede wszystkim, warto pamiętać, że powinien on zostać wykonany na kilka godzin przed tym, jak zaczniemy dekorować nasze pierniki. Wynika to z faktu, że lukier musi dobrze się zgęstnieć, co umożliwi nam stworzenie niesamowitych wzorów na powierzchni ciastek.
Składniki niezbędne do przygotowania lukru
Przygotowanie lukru do pierników zaczynamy od zgromadzenia niezbędnych składników. Lista ta jest wyjątkowo krótka, a produkty, które będą nam potrzebne, to:
- Cukier puder
- Białko jaja kurzego
- Sok z cytryny
Warto podkreślić, że ilości składników mogą być różne w zależności od tego, ile lukru chcemy przygotować. Standardem są proporcje: pół kilograma cukru pudru, 1 białko i sok z jednej cytryny. Dzięki temu otrzymamy lukier o doskonałej konsystencji, który będzie łatwy do nakładania na pierniki.
Sposób przygotowania lukru krok po kroku
Teraz przejdziemy do najważniejszego punktu, czyli opisania, jak krok po kroku przygotować lukier do pierników. Teraz skupimy się już nie tylko na składnikach, ale również na poszczególnych etapach procesu.
Pierwszym krokiem będzie przesianie cukru pudru. Jest to istotne z kilku powodów. Po pierwsze, przesiany cukier puder jest znacznie łatwiejszy do wymieszania z innymi składnikami. Po drugie, struktura lukru będzie bardziej jednolita.
Kolejnym krokiem jest dodanie do cukru białka. Ważne jest, aby była to komponentka świeża i najlepszej jakości. Powoli mieszamy oba składniki, aż do momentu, gdy na powierzchni lukru zaczynają pojawiać się małe bąbelki. Wynika to z faktu, że białko jest dokładnie wymieszane z cukrem.
Ostatnim składnikiem, jaki dodajemy do naszej masy, jest sok z cytryny. Wpływa on na finalny smak lukru, ale także pomaga zneutralizować smak białka. Dodatkowo sok z cytryny wpływa na konsystencję lukru, czyniąc go bardziej płynnym, a więc łatwiejszym do rozprowadzenia na piernikach. Wymieszać wszystko dokładnie i pozostawić do zgęstnienia. Należy pamiętać, że proces ten trwa kilka godzin.
Po upływie tego czasu lukier jest gotowy do aplikacji na pierniki. Można go nakładać za pomocą rękawa cukierniczego, szczoteczki cukierniczej lub po prostu maczając pierniki bezpośrednio w lukrze. Wszystko zależy od preferencji i oczekiwanego efektu końcowego.
Teraz już wiesz, jak zrobić lukier do pierników. Jak widać, jest to proces prosty, chociaż wymaga trochę czasu. Stosuj się do podanych wskazówek, a na pewno twoje pierniki staną się największą gwiazdą świątecznego stołu.
