Słynna z tulipanów, młynów i pofałdowanych krajobrazów, Holandia skrywa również bogatą kuchnię, która bez wątpienia zasługuje na bliższe poznanie. Jakie dania warto skosztować podczas wizyty w tym malowniczym kraju? Oto przegląd najpopularniejszych potraw, które na stałe wpisały się w holenderską tradycję kulinarną.
Kulinarne odkrycia w Holandii
Pierwszą rzeczą, której powinniśmy spróbować podczas wizyty w Holandii, jest niewątpliwie ser. Ser holenderski znany jest na całym świecie, a najbardziej popularne są tutaj sery Gouda i Edam. Uważane są one za prawdziwe narodowe skarby. Można je skosztować w oryginalnej, niezmienionej od wieków formie lub spróbować nowatorskich połączeń, na przykład z nutami pikantnymi, owocowymi czy z odrobiną karmelu.
Słodkości są równie ważną częścią holenderskiej tradycji kulinarnej. Do najbardziej klasycznych należą stroopwafels, czyli słodkie wafle z miodowym nadzieniem, a także poffertjes – mini naleśniki podawane z masłem i cukrem pudrem. Dużą popularnością cieszą się też dropjes – guma lukrecjowa o smaku słonym lub słodkim – uwielbiana przez Holendrów i często wręczana jako drobny prezent.
Tradycyjne smaki holenderskiej kuchni
Holenderska kuchnia to nie tylko sery i słodkie wypieki. Na liście dań, które warto spróbować, znajdują się także solidne, sycące potrawy na ciepło.
- Erwtensoep to tradycyjna zupa grochowa, zwykle serwowana z kiełbasą i rogalem. Zupa ta jest szczególnie popularna zimą.
- Stamppot to jednogarnkowe danie składające się z ziemniaków, warzyw (często kapusty) i kiełbasy rookworst. Jest to często serwowane danie w chłodne dni.
- Jeszcze jednym typowo holenderskim daniem jest Haring – śledź serwowany na surowo z cebulą i ogórkami. Może to być dla niektórych dość odważne kulinarnie doświadczenie, ale jest to jedno z najbardziej typowych dań w kraju.
Właśnie takie potrawy decydują o unikalnym charakterze holenderskiej kuchni – solidne, sycące i przede wszystkim autentyczne w smaku.
Nowoczesna interpretacja holenderskich dań
Mimo że Holenderska kuchnia jest wpisana w tradycje, nie brakuje miejsca dla nowoczesnej interpretacji klasycznych przepisów.
Szczególnie interesującym trendem jest twórcze podejście do produkcji sera. Na rynku pojawiło się szereg nowych odmian, które pozwalają odkryć ten produkt na nowo – sery z miodem, z ziołami, a nawet z dodatkiem pestek dyni czy suszonych pomidorów.
Nie brakuje również innowacji jeśli chodzi o słodkości. Trendem jest kombinowanie tradycyjnych smaków z nowymi – na przykład stroopwafels z dodatkiem czekolady, owoców, czy nawet pikantnych przypraw.
Nowoczesna interpretacja holenderskiej kuchni to także miejsce na dania wegańskie i wegetariańskie. W tym kontekście warto zwrócić uwagę na popularność placów z ciecierzycy – tzw. falafel, który zdobył Holandię na dobre.
Godne uwagi jest również wykorzystanie lokalnych, sezonowych produktów w kuchni. Coraz więcej restauracji oferuje menu oparte na składnikach prosto od lokalnych dostawców, co nie tylko podkreśla smak potraw, ale również chroni środowisko.
Odkrywanie holenderskiej kuchni to prawdziwa podróż – pełna smacznych serów, słodkich wypieków, sycących dań i innowacyjnych interpretacji tradycyjnych potraw. Bez względu na to, czy jesteś miłośnikiem tradycyjnej kuchni, czy szukasz nowych, niebanalnych smaków, Holandia na pewno Cię nie zawiedzie.
