Kawa to nieodłączny element poranków wielu z nas. Właściwe przyrządzenie tego napoju może być jednak prawdziwą sztuką. Dzisiaj przyjrzymy się, jak przyrządzić idealną kawę, korzystając z kawiarke.
Jak zrobić idealną kawę w kawiarce?
Zaparzenie kawy w kawiarce to metoda, którą cenią sobie miłośnicy mocnych i aromatycznych napojów. To sposób na kawę, który pozwala na zbalansowanie smaku i aromatu, z zachowaniem odpowiedniej temperatury parzenia. Aby jednak uzyskać satysfakcjonujący efekt, trzeba znać kilka prostych zasad i trików. W przeciwnym razie, zamiast przyjemności z degustacji, możemy otrzymać gorzki i nieprzyjemny napój.
Wybór odpowiednich ziaren kawy
Podstawą dobrej kawy są odpowiednio dobrane ziarna. Podczas ich wyboru warto zwrócić uwagę na kilka istotnych aspektów. Przede wszystkim, rodzaj kawy. Arabica czy Robusta? Każda z tych odmian ma swoje charakterystyczne cechy. Arabica jest delikatniejsza, z wyczuwalnymi nutami owocowymi, kwiatowymi czy czekoladowymi. Robusta natomiast ma intensywny, zdecydowany smak, jest mocniejsza i bardziej kwasowa.
Drugą kwestią jest stopień palenia ziaren. Ciemno palone ziarna nadają się najlepiej do mocnej kawy espresso, natomiast średnio palone i jasno palone są idealne do mniej intensywnej kawy, takiej jak np. latte. Kolejnym aspektiem jest świeżość ziaren. Kawę powinno się mielić tuż przed zaparzeniem, ponieważ utlenianie po zmieleniu zachodzi bardzo szybko i może wpływać na zubożenie smaku kawy.
Proces zaparzania kawy
Proces zaparzania kawy w kawiarce składa się z kilku etapów. Na początek napełniamy dolną część kawiarke wodą. Powinna ona sięgać do poziomu zaworu bezpieczeństwa. Wodę najlepiej jest użyć przegotowanej lub przefiltrowanej – taka jest zdecydowanie lepsza dla smaku kawy.
Następnie wsypujemy kawę do sitka. Powinniśmy użyć około 7-9 gram kawy na jeden shot espresso. Ważne jest, aby nie ubijać kawy w sitku – ma to umożliwić swobodny przepływ wody przez zmieloną kawę. Po umieszczeniu sitka na dolnej części kawiarke, skręcamy górną część. Warto pamiętać, aby nie skręcać zbyt mocno, ponieważ może to utrudnić późniejsze odkręcenie kawiarke.
Teraz przechodzimy do procesu zaparzania. Kawiarke umieszczamy na małym ogniu – kawa powinna zacząć się pojawiać w górnej części po około 5 minutach. Ważne jest, aby nie przesadzić z czasem i temperaturą, ponieważ mogłoby to spowodować gorzki smak kawy. Gdy kawa zaczyna przechodzić do górnej części, oznacza to, że proces zaparzania jest już prawie na końcu. Po około 30 sekundach od momentu, gdy kawa zaczęła przechodzić do górnej części, kawiarke zdejmujemy z ognia. Teraz wystarczy tylko odczekać około minutę – po tym czasie kawa jest gotowa do spożycia.
Sekret smacznej kawy z kawiarke kryje się nie tylko w odpowiednich proporcjach, ale również w szczegółach, takich jak konsystencja mielenia, czystość urządzenia, czy kontrola temperatury podczas zaparzania. Pamiętajmy zatem o tych wszystkich aspektach, a cieszenie się doskonałym smakiem kawy stanie się naszą codzienną rutyną.
